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三条義平刃物 別誂 鯵切包丁 特殊合金鋼HRC62-64 アジ切り庖丁 調理器具
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長期保管品になります。購入後、一回だけ新聞紙で試し切りをしました。
鋼材は明記されないですが、HRC 62-64なので、粉末ハイス鋼か日立SLD鋼だと思います。切れ味も抜群で、スッパと切れる。
刃渡り約12センチ
義平(ぎへい)の庖丁は五代にわたり培った技術と、新潟県の三条市に伝わる
鍛造技術で造られた伝統の打刃物です。
一本一本手作業で鍛えられた鋼は組織が密に、且つ均質になり秀でた刃物となります。
常に最高の素材と技術で造られる"ぎへい"の打刃物を末永くご愛用ください。
状態は画像にてご確認ください。
・当方、専門的な知識はございませんので質問等にお答え出来ない場合もございます。状態などは画像にてご確認ください。写真の追加などのご要望があれば、出来る限り対応致します。
※検索用
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