【三浦刃物】三徳包丁 165mm 梨地 槌目 青紙2号 ステン割込 紫檀八角柄

■商品詳細三浦刃物三徳包丁165mm 16.5cm 5.5寸梨地 槌目青紙二号 ステンレス割込紫檀八角柄化粧箱付属和包丁 和三徳 万能包丁 文化包丁 ステンレス和包丁 ステンクラッド Blue Steel 青紙二号 青二 青2 青鋼 青二鋼 炭素鋼 日立金属 安来鋼青紙2号をステンレスで割り込んでいるので、刃先以外は錆の心配をする事なく、ハガネ特有の切れ味を味わえます。個人的には家庭用として最もオススメなのが、ステンレスでハガネを挟んだこのタイプの包丁です。初めてハガネの包丁を使われる方や、ハガネの包丁はメンテナンスが面倒くさそうって方にもオススメ！！また手触りの良い紫檀柄ですが、年々希少性が上がっており使用される包丁は減り続けています。このシリーズの包丁も紫檀八角柄の物は既に販売終了しており、樫柄に変更されております。最近、樫柄や桜柄、樫に漆を塗った柄等の包丁が増えているのもこういった背景があり、紫檀柄の包丁は今後益々減少していくと思われます。銘は「三浦青二鋼」。新品・未使用品です。■概要長切れする安来鋼青紙。青紙(または青鋼)は、白紙にクロムとタングステンを加えたもので、とても高い硬度を誇り長切れする日本鋼です。硬度が高いのですがステンレス系鋼材よりは砥石乗りが良く、日本鋼の中では最高ランクの鋼です。野菜・肉・魚、何でも切れる三徳包丁。包丁は用途別に、肉は牛刀、野菜は菜切り、魚は出刃・刺身包丁を使いますが、この三徳包丁は肉・野菜・魚に使える万能包丁です。ご家庭用に最適な包丁です。刃渡り 165mm全長 315mm刃幅 50mm重量 170g背幅厚み 3.2mm刃材 刃金:青紙2号(炭素鋼) 地金:ステンレス

商品の情報

カテゴリー	インテリア・住まい・小物 > キッチン/食器 > 調理器具
商品の状態	新品、未使用