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松の実100ｇ、雲きくらげ100ｇ
商品名 雲キクラゲ（商標登録済み）
内容料 100ｇ
#薬膳堂の本場の薬膳
香港の高級中華料理店で使われている黒キクラゲです。
乾燥時には小ぶりですが、水で戻すとしっかり膨れ、プリンプリンの食感が最高です。
このキクラゲの事を香港では、（雲耳）と言い、一般的な裏白キクラゲや、弾力性の無いキクラゲとは価格も全く違います。
一般的に日本人の感覚では、キクラゲは中華料理に使う一品程度だと思いますが、例えば佃煮風に炊いたり、サラダの一品として使ったり、私のように山クラゲと一緒に野菜炒めにしたり、低カロリーで癖の無い雲キクラゲは、様々な料理に使用出来ます。
雲キクラゲのお勧めポイント！
水で戻した時の100gあたりのカロリーは、わずか13カロリー！
食物繊維の含有量は食品の中でもトップクラス！
ビタミンDがとっても豊富！
また鉄分薬膳カルシウムも豊富！
薬膳の書物では、血の滞りを改善し、血と腎臓を補うとされています。女性の身体に優しい食品です。
使い方
雲キクラゲはたっぷりの水で二時間ほど戻してください。
とにかく癖が無く、低カロリーで栄養価も高いですから、色々な料理に使ってください。鍋物に入れたり、スープにも良いですよ
#薬膳
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