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正本 蛸引包丁 秀 本焼 刃渡り32.5cm
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![[極美品] 限定色★ル・クルーゼ Le Creuset ココット・エブリィ 18](https://static.mercdn.net/item/detail/orig/photos/m93837930243_1.jpg)
正本の蛸引包丁です。
刃渡りは約32.5cmです。
鋼材は不明です。(多分白2鋼だと思います。）
秀の刻印です。
柄は黒水牛柄です。
柄の裏に秀吉の印なので築地正本です。
現在でも築地正本の本焼には本焼の刻印はありませんが
この包丁も切刃の研ぎ具合、表情で本焼であることは疑いの余地もありません。
（現在は純鋼（白1鋼）は純鋼の刻印があるようです）
尺一寸の蛸引（刺身包丁）です。
これ位のサイズがあれば堂々とした風格です。
長い蛸引にありがちな曲がりもないですし、傷や汚れもなく綺麗な状態ですので長く使えると思います。
切刃も平もほぼ鏡面となっております。
重量バランスも良くプロの方にお薦めです。
砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。
●サイズ：刃渡り約325mm
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約3.5mm
●外寸480mm
●重量151g
#包丁 #蛸引 #正本 #32.5cm
商品の情報