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ビオンディ・サンティ ブルネッロディモンタルチーノ リゼルヴァ 2015
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ビオンディ サンティ
ブルネッロ ディ モンタルチーノ リゼルヴァ 2015
ブルネッロの歴史的生産者による希少キュヴェのリゼルヴァです。
1888年から2015ヴィンテージまでで40回しかリリースされておらず、生産量も極めて限られています。
2015年はブルネッロ・ディ・モンタルチーノの祭典「ベンヴェヌート・ブルネッロ」において、最高評価の5つ星を得たグレートヴィンテージ。しっかりとしたストラクチャーを持つ、長期熟成のポテンシャルにも秀でたワインとなっています。
産地イタリア/トスカーナ/モンタルチーノ
原産地呼称ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ DOCG
ヴィンテージ2015
品種サンジョヴェーゼ・グロッソ100%
土壌/栽培石の多い泥灰土の土壌
醸造/熟成自然酵母使用、スラヴォニアンオーク樽発酵(古樽)、スラヴォニアンオーク樽熟成36ヵ月(古樽)、瓶内熟成6ヵ月以上
タイプ赤/辛口
《生産者について》
“ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの代名詞”“アペラシオンの開祖”と定義されるビオンディ・サンティ。18世紀末に設立され、長い歴史において並外れたエレガンスと長期熟成能力を持つ高名なワインを造り続けています。
エステートは32haの畑を有し、そのうち5haでは1930-1972年植樹の古樹のサンジョヴェーゼを栽培。主要な畑であるグレッポは標高564mに位置し、石の多い泥灰土の土壌を有しています。単一のクローン（サンジョヴェーゼ・グロッソ）が植えられ、微気候と理想的な土壌の恩恵を受けて熟成能力の高いワインを生み出します。
収穫はこの地域では比較的早く、その後長いマセラシオンを行います。土着酵母を使用し基本的にセメントタンクで発酵、リゼルヴァは木桶で発酵させます。熟成はロッソは12ヵ月～リゼルヴァは36ヵ月、スラヴォニア産の大樽が用いられます。過剰なタンニンを防ぐため、どのキュヴェにおいても新樽は使用しません。仕上がるワインはフローラルで香り高く、上質なタンニンと酸の骨格を備えています。最良年のみリリースされるリゼルヴァは何十年もの熟成を可能とし、最高の状態になるまでに15年以上かかるともされています。
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