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私たちが調理したものすべて by Frederik Bille Brahe
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All the Stuff We Cooked』は、フレデリック・ビル・ブラーエの最初の料理本です。ジェニ・ポーターが編集したこの本には、シンプルだが思慮深い料理の 44 のレシピが掲載されており、彼の国際的に有名なコペンハーゲンのレストラン、アトリエ セプテンバー、アポロ バー、カフェテリアの定番料理も含まれており、その他は彼が自宅で家族のために作る個人的なお気に入りです。これは、世界が一斉に深呼吸し、前例のないロックダウンに突入し、多くの人にとって孤立が新たな常態となった、奇妙な時代に生まれた料理本だ。私たちは、それぞれの家の限られた場所から、フレデリックの料理に見られるのと同じシンプルさと誠実さの精神でこの本を出版するというアイデアを思いつきました。自然な流れで次のステップは、日本人アーティストの平山昌尚氏を招き、フレデリックの写真とともに控えめな線画をプロジェクトに加えてもらうことだった。本のパートIには、ロックダウン中にフレデリックがオンラインで投稿したレシピとストーリーが収録されており、パートIIにはソースのシリーズが掲載されている。 、小皿料理、その他、未公開ではあるものの日常の定番となるおいしい基本料理。All the Stuff We Cookedの収益はすべて、COVID-19 パンデミックの影響を受けたレストラン従業員を支援するため、ニューヨークの慈善団体ROARに寄付されます。続きを読むここでは慈善活動についてお話しします。しかし、同様に重要なのは、これらのレシピが今後何年も皆さんの役に立つことを願っています。
フレデリック ・ビル・ブラーエ
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