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ロンドンの人気レストラン モロ 料理レシピ集 MORO The Cookbook
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ロンドンの人気レストラン モロ
料理レシピ集
「MORO The Cookbook」
Samantha Clark / Samuel Clark 著
2003年
Ebury Press
【絶版】
◆◆内容◆◆
スペインとイスラム文化の料理を伝統を大切にしつつも現代にアレンジした料理本『Moro the cookbook』
サミュエル・クラークとサマンサ・クラークは、スペイン、北アフリカ、東地中海の料理の強烈な風味への情熱を分かち合っている。スペイン語で「ムーア人」を意味する 「モロ 」という言葉は、アラビア料理とヒスパニック料理を融合させた、温かみのあるスパイスと火の通ったソース、じっくり煮込んだ土の香りのシチュー、繊細な味付けなど、彼らの料理スタイルの多くを言い表している。
サムとサム・クラークは、ロンドンで最も話題のレストランのひとつ、モロのオーナーシェフである。本書では、サムとクラークが、このレストランで最も熟達したおいしいレシピを家庭用にアレンジしている。本物であることが鍵であり、彼らの料理はそれぞれの料理の起源に忠実である。これらのレシピのほとんどはとてもシンプルだが、出来上がった味は素晴らしく複雑である。
◆◆仕様◆
洋書 英語
料理本 スペイン料理 エスニック
レシピ 参考書
ハードカバー
26 × 19.5 cm
287ページ
◆◆状態◆◆
カバー欠
表紙に経年による薄スレが若干ございます
背側角に少し傷み
ページ端に薄ヤケが少し
#本 #料理 #スペイン料理 #モロ #地中海料理
商品の情報