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コーヒー 豆 生豆 ニカラグア・ラ・ラグーナ農園 800g 送料込み
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種類···生豆
ニカラグア ラ・ラグーナ カトゥーラ ナチュラル 生豆800g
レベル
トップ・スペシャルティコーヒー
■Top Specialty Coffee
ＳＣＡＪ、ＣＯＥ方式カップ評価８5点以上（ＣＯＥ受賞レベルの商品です ※2016年COEより受賞基準が86点以上となりました）
生産地
ニカラグア・ラ・ラグーナ農園
品種
カトゥーラ
生産処理
ナチュラル
標高
1150-1380m
このラ・ラグーナのナチュラルでは、Brixが18-20度のチェリーのみを収穫し、スクリーンを張り日陰を作った風通しの良いアフリカンベッドで4日間ゆっくりと乾燥を行います。その後、18日～20日かけて天日で仕上げていきます。
こうする事で、より華やかで明確なフレーバーを引き出すとともに、スロードライによって適切な水分活性値に仕上げる事ができ、枯れにくく長期的に安定した品質にしています。また、乾燥中は撹拌と共にセレクトピッキングを行い欠点が取り除かれ、よりクリーンで上質なコーヒーに仕上げられています。
ニカラグアの中でも毎年定番として楽しんで頂いているラ・ラグーナ ナチュラル。レッドワインを思わせるナチュラルらしい華やかなキャラクターと全体のバランスの良さが人気です。
今期も例年通りのキャラクターで、フローラル、ブドウ、チェリーなどの風味を感じます。また、特にバニラのような甘さが心地よく、アフターテイストまで長く持続する印象を受けます。アシディティは昨年の方がブライトな印象でしたので、他の銘柄同様にクロップシーズン毎の風味の差かと感じています。
すっかり定番となったラグーナを今年もお楽しみください。
より高い品質を通じて本来のコーヒーの魅力は見直され、素晴らしい品質に対して、良い豆を選別して、販売させていただきます。
皆さん是非一度ご賞味ください。
ご一緒に楽しんでいただけると幸いです。
商品の情報