【初版本】亭主　酒場と旅館の文化

亭主　酒場と旅館の文化史
ウラ・ハイゼ　著
石丸昭二　訳
白水社　1996　初版

寝食の世話は「人類史上二番目に古い職業」とか。古代バビロニアのビール酒場から現代までの歴史を跡づけて、とかく殺人やら強盗・売春・不平と結びつけられてきた亭主・女将の生態を、客との関係、看板の来歴、当局とのやりとり等々を交えながら洒脱に語るユニークな文化史。図版多数掲載。（版元紹介）

【目次】
歓迎の乾杯に代えて
メソポタミアの酒場の主人
「古代ギリシヤ人亭」
ローマのワイン酒場の亭主が陣取る大理石のカウンター
古代中国の酒店の主人
僧侶は立入禁止！
クロスター亭の主人
タベルナリウスからガストヴィルトへ
まずは「五月」を掲げるべし
「神明に誓って」-亭主の誓いと認可〔ほか〕

酒場と旅館の文化史との副題。挿絵も豊富で、読み物として楽しめた。酒場と旅館の主人、つまり亭主（女性であることも多い）と客との関わりを通して庶民の暮らしぶりが見て取れる。カウンターを挟んで向き合う亭主は、客にとって「精神療法医」だと言う筆者の目は、今もあながち間違ってはいないようにも思えてくる。確かにそうかもしれない。（レビューより）

絶版

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